Современные хозяйки предъявляют особые требования к кухонным принадлежностям. Они должны легко мыться, собираться и разбираться, если это требуется, быть простыми в использовании и способствовать ускорению приготовления разных блюд.

То, что должно быть непременно на кухне у хорошей хозяйки

О холодильнике и варочной плите речь, конечно же, не пойдет. Эти предметы людского быта уже давно и прочно влились в нашу жизнь и в образ кухни. Для того чтобы понять, что еще необходимо для удобства приготовления вкусной пищи, стоит рассмотреть каждый предмет по порядку.

Кухонная утварь

Кастрюли

Рекомендуется иметь в пользовании несколько разных кастрюль разных объемов. Эмалированная кастрюля хороша для приготовления супов. В кастрюле из нержавеющей стали можно с успехом приготовить второе блюдо и даже тушеное мясо, так же как и в кастрюле из тефлона, который в свою очередь склонен к царапинам и требует очень бережного отношения. Для каждой хозяйки выбор хорошей кастрюли всегда является трудным.

Сковороды

Очень хороши современные керамические сковороды. Они красивы. При жарке на них не требуется добавления масла или жира, продукты не пригорают. Но не стоит отказываться и от традиционной сковороды из чугуна. По мнению большинства хозяек, они идеальны для жарки картофеля и выпекания румяных блинчиков.

Казан или сотейник

В большом казане очень удобно готовить много разных блюд: плов, рагу, тушеные овощи и т.д. А сотейник вполне может его заменить, если блюда готовятся на небольшую семью, а также для различных соусов и подливок для гарнира или мяса.

Ножи

Желательно иметь в хозяйстве несколько разных ножей: большой – для разделки мяса, среднего размера – для универсальных целей, маленький – для чистки овощей.

Точилка для ножей

Её наличие очень важно в хозяйстве, если ножи не имеют специального алмазно-керамического покрытия и часто затупляются. Прошли те времена, когда для заточки ножей пользовались только лишь брусками из абразивного материала. В настоящее время изобретено очень много устройств для точения, вплоть до электрических, очень облегчающих этот процесс.

Терка

Вместо нескольких разных терок лучше иметь на кухне одну, но со съемными насадками, которые помогут натереть, нашинковать, настрогать или нарезать пластинками.

Дуршлаг

Без него будет очень трудно извлечь из воды вермишель, ошпарить или помыть многие сыпучие ягоды и другие продукты.

Разделочные доски

Их наличие очень важно для приготовления практически любого блюда. Лучше всего выбирать доску из твердого дерева, стекла или камня.

Чеснокодавка

Как ни удивительно, но этот предмет порой бывает просто незаменим для измельчения небольших порций чеснока и не только.

Мясорубка

Имеется в виду обычная механическая чугунная мясорубка. Порой хозяйки, попробовав её электрических «собратьев», вновь возвращаются к традиционному прибору из чугуна, который и в уходе проще, и в плане безопасности надежнее, и служить обещает лет сто.

Набор принадлежностей для готовки

Должен включать в себя как минимум половник, лопатку и шумовку.

Кухонная техника

Блендер

Все, кто пользуется блендерами, уже не представляют свою жизнь без них, настолько упрощается с ними процесс приготовления. С целью экономии места и финансов стоит отдать предпочтение многофункциональному блендеру с несколькими разными насадками, который и миксер сможет заменить.

Электромясорубка

В отличие от механической, такая мясорубка способна значительно сократить время, затрачиваемое на приготовление фарша, к тому же, некоторые модели обладают и функциями соковыжималки, которую не придется приобретать отдельно.

Кухонный комбайн

Если очень хочется облегчить себе жизнь кухонной техникой, то не стоит покупать несколько отдельных приборов. Выбор надо остановить на кухонном комбайне, который способен резать, измельчать, взбивать и даже замешивать тесто. Многие женщины часто спорят, что лучше блендер или кухонный комбайн .

В итоге стоит упомянуть о необходимости наличия на кухне таких аксессуаров, как прихватки, полотенца для рук , фартук, мерная чаша, противни, скалка для теста и чайники, из которых один для кипячения воды, а другой для заваривания чая. Все это атрибуты любой кухни, благодаря которым процесс приготовления доставит только радость и удовольствие.

Не только молодой хозяйке, но и хозяйке с опытом порой бывает трудно определить, чем же действительно должна быть снабжена хорошая кухня.

Чуть ли не каждый день на прилавках магазинов появляются все новые и новые виды и модели кухонной бытовой техники, посуды и аксессуаров, а производители не перестают нас убеждать в том, что все они нам просто необходимы. Так что же действительно необходимо на кухне, и без чего, в принципе, можно обойтись? Мы составили такой список и условно поделили его на несколько категорий: «без чего не обойтись», «неплохо бы завести», «о чем можно мечтать» и «можно прожить и без…». Итак, дорогие хозяйки, начнем…

Без чего не обойтись

Давайте так: о само собой разумеющихся вещах, как холодильник и плита, мы говорить не будем. Оно и понятно – без них на кухне, в общем-то, и нечего делать. Давайте поговорим о сопровождающей бытовой технике, без которой действительно приличной кухне не обойтись.

А именно - без хорошего большого кухонного комбайна. Каждая уважающая себя кухня должна иметь агрегат, облегчающий труд хозяйки и вдохновляющий ее на кулинарные подвиги. Какой именно комбайн выбрать – решать хозяйке. Но он действительно должен помогать ей – резать, тереть, крошить, рубить, смешивать и замешивать и т.п. Функциональность комбайна должна также сочетаться с легкостью его эксплуатирования. Ну и конечно, для такой важной машины нужно выделить соответствующее место на кухне, чтобы его свободно и легко можно было достать.

В принципе, хороший кухонный комбайн может заменить собой и мясорубку, и соковыжималку, и электротерку, и блендер, и миксер. Но если он не выполняет ту или иную функцию или выполняет, но не в должной степени, придется восполнить ее соответствующей бытовой техникой.

Автоматическая кофеварка заняла в нашем рейтинге второе место. Хорошая кофеварка (желательно с таймером), позаботится о том, чтобы утро хозяев всегда начиналось с вкусной чашечки кофе. В отличие от турки она все сделает сама, позволив хозяйке спокойно собраться самой и помочь мужу и детям. С хорошей кофеваркой можно забыть о том, что по утрам кофе имеет привычку «убегать» и портить настроение. Выбор кофеварки тоже сугубо индивидуален, и не всегда самая дорогая будет самой лучшей. Кстати, электрочайник делит с кофеваркой это самое второе место.

У кофеварки должна быть помощница – кофемолка. Она пригодится не только для приготовления свежемолотого кофе, но и поможет с размолом специй или даже с превращением сахарного песка в сахарную пудру. Хотя, конечно, если нет особой необходимости, лучше использовать кофемолку строго по назначению. Небольшая и компактная она не займет много места на кухне и не доставит неудобств при ухаживании за собой.

Не обойтись на современной кухне и без микроволновой печи. Желательно с грилем. Микроволновка по большому счету используется как «разогревочная» и размораживающая машина, но в ней можно готовить и разнообразные блюда, экономя при этом немало времени.

Блендер в отличие от комбайна намного компактнее, это отличный помощник при приготовлении молочных или спиртных коктейлей, он превосходно справляется с дроблением пищевого льда. А когда нужно взбить яйца или соус на паровой или водяной бане, блендер всегда окажется кстати. В компанию к блендеру неплохо бы приобрести еще и миксер.

Тостер мы, после некоторых споров, тоже отнесли в разряд необходимых бытовых приборов по той простой причине, что очень уж вкусно начинать утро с хорошего кофе и тоста с джемом или маслом, особенно икорным. Быстро, особенно если учесть, что хлеб для тостов продается уже тонко порезанным; удобно, ведь не нужно разогревать сковороду с маслом и стоять неотступно у плиты; и практично – тостер компактен и прост в уходе. Впрочем, решать хозяйкам.

Неплохо бы завести

Вряд ли найдется хозяйка, которая пожалеет о приобретении рисоварки. Нам, по крайней мере, такие не встречались. Рисоварка – это своеобразная электрическая кастрюля, предназначенная для приготовления воздушного и вкусного риса. Но не только риса! В ней превосходно готовятся и другие крупы. А гречневая каша – ммм…это же просто мечта! Сами корейцы, японцы и китайцы – главные производители рисоварок в мире – наловчились готовить в них и мясо, и птицу, и овощи. Конечно, все эти блюда можно приготовить традиционным методом, но если есть возможность, «приведите» в дом рисоварку. Она сама сварит вам рис или кашу и перейдет в режим ожидания, в котором еще в течение суток (!) может поддерживать содержимое горячим.

Некоторые рисоварки совмещаются еще и с пароварками. В таких умницах вы можете одновременно готовить рис на воде и курочку на пару. Однако если вы составляете свой рацион исключительно по принципам здорового питания, без отдельной электрической пароварки вам точно не обойтись. А как же? Ведь пища, приготовленная на пару – самая диетическая еда. Пароварки удобны тем, что пища в них не сбегает, не подгорает и не пересушивается. Ее даже можно «забыть» отключить – она сама отключится, когда истечет время или испарится вода. В пароварке можно готовить несколько блюд одновременно, можно размораживать и разогревать пищу (кстати, это безопасная альтернатива микроволновым печам), и, наконец, за ними легко ухаживать. А некоторые волшебные пароварки можно запрограммировать так, что к вашему приходу с работы вас уже будет ждать вкусный и горячий ужин. Красота…

После некоторых раздумий, какую категорию необходимости присвоить хлебопечи – «неплохо бы завести» или «можно мечтать», мы все-таки остановились на «завести очень было бы неплохо». Действительно, хлебопечь или, как любовно ее называют счастливые обладательницы, хлебопечка (и еще нежнее - хлебопечечка) - одно из самых удачных и полезных приобретений для кухни. Все, что от вас требуется – засыпать в нее все необходимые ингредиенты и выбрать нужный режим. Она сама замесит тесто и выпечет тот самый хлеб, какой попросите – белый или зерновой, с добавками или без, с желаемой румяностью корочки. А хотите шоколадный кекс? А сдобу с апельсинами? Легко, хозяюшка! Иди, отдохни, и через пару-тройку часов накрывай стол к свежайшей выпечке…

Есть счастливые кухни, на которые хозяева приводят своих многочисленных друзей. Они усаживаются вокруг стола и начинают восхищаться уютом и кулинарным мастерством хозяйки. Вот для таких кухонь и их хозяев очень не помешает вместительный плоский электрогриль. Его можно поставить прямо в центре стола, и пусть каждый жарит себе кусочки рыбы, мяса, морепродукты или овощи, а то и блинчики или тапаньяки, не беспокоясь о том, что брызги жира будут лететь во все стороны. В таких грилях предусмотрены специальные отверстия, через которые в поддон стекает весь избыток жира, не успевая оставить после себя неприятные запахи. И гостям хорошо, и хозяйке удобно – сидит и отдыхает, а не бегает с тарелками от плиты к столу. Да и мыть гриль совсем просто.

О чем можно мечтать

Слава прогрессу, идущему навстречу женщине! Слава мужчине, придумавшему посудомоечную машину! Да, о посудомоечной машине втайне мечтает каждая хозяйка и каждая кухня. Это не вещь первой необходимости, и даже не второй, мы всегда сможем постоять у раковины и вымыть горы посуды, оставшиеся после праздников. Но мы все равно будем мечтать о заботливой помощнице, берегущей наши руки, спины и наше время. О компактной красавице, украшающей кухню и придающей ей особую гордость. И просто полезной вещи, которую легко освоить не только ребенку, но и мужу. С такой умницей в доме прекратятся препирательства «кто сегодня моет посуду», появится больше свободного времени и хорошего настроения… Посудомоечная машина это тот самый подарок из разряда кухонных, который получить будет приятно. Ведь с таким подарком будет ассоциироваться любовь и уважение к хозяйке, которую стараются оберегать. Тогда и пребывание на кухне будет в тысячу раз приятнее. Слава мужьям, покупающим женам посудомоечные машины!

С приближением лета особенно актуальным становится приобретение мороженицы – прибора для приготовления мороженого. Далеко не всякое покупное мороженое может порадовать своим вкусом, да и непонятные добавки, красители, загустители и прочее не идут ни в какое сравнение с настоящим домашним мороженым. Про мороженицу (про хорошую! электрическую мороженицу) можно сказать, что это дорогая игрушка для избалованной хозяйки. Для хозяйки, которая может позволить себе отдохнуть за приготовлением нескольких порций мороженого, потратив на эту забаву сумму значительно большую, чем на покупку готового мороженого. Но зато это будет самое вкусное мороженое на всем свете…

Можно прожить без
… электрической ломтерезки.
… электрического ножа.
… подогревателя посуды.
… электрооткрывалки.
… яйцеварки и яйцечистки.
… чаеварки.

У каждой хозяйки на кухне есть определенный набор посуды, которым она пользуется во время приготовления различных блюд. Часто же получается так, что чего-то не хватает, но при этом на кухне недостаточно места на уже имеющуюся посуду. Иногда даже мы не понимаем, как используется то или другое приспособление, которое занимает столько драгоценного места. Давайте рассмотрим, что должно быть у каждой женщины на кухне,в самом минимальном необходимом наборе.

Кастрюли

Кастрюля - самый востребованный предмет в хозяйстве. Хорошо, если у вас их несколько и разных объемов от полутора до пяти литров. Советуем отдать предпочтение эмалированной посуде - она самая практичная. Лучше всего смотрятся кастрюли одного дизайна, они намного интереснее и аккуратнее смотрятся, чем взятые из разных наборов, поэтому хорошо иметь у себя на кухне набор кастрюль, купить вы его можете в любом специализированном магазине посуды. Было бы неплохо еще иметь одну с антипригарным покрытием. Ее можно использовать для тушения, потому что в ней ничего не пригорает.

Лучше выбирать кастрюли с толстым литым дном - оно лучше сохраняет тепло. В идеале вам еще понадобится сотейник для приготовления небольших порций еды, варки соусов и яиц.

Сковородки

Сковородка также довольно популярный предмет у хозяек. Лучше иметь как минимум 3 сковородки: одну небольшого размера, вторую больше и с высокими бортиками для приготовления жареной картошки или котлет, третью плоскую для яичницы и блинов.

Чтобы еда не пригорала, советуем покупать сковородки с антипригарным покрытием, но не забывайте, что перемешивать пищу нужно деревянной лопаткой или ложкой, но не металлическими предметами, иначе вы повредите покрытие, и такую сковородку придется отправить в мусорное ведро.

Ножи

Ножи. Выбирая нож, нужно учитывать его вес - он не должен быть ни легким, ни тяжелым. Лучше обзавестись набором ножей. Обычно он включает 5 предметов: большой нож для хлеба; с зубчиками для хребта рыбы, мелких косточек, сухожилий; два средних ножа с узким и широким лезвиями; и маленький для чистки фруктов и овощей.

Ножи нужно не забывать точить, если сами не хотите этим заниматься, отдайте специальному мастеру. С хорошо наточенными ножами работать на кухне станет в два раза легче. Хорошо еще бы иметь на кухне один маленький топорик.

Посуда для духовки

У каждой женщины на кухне должно быть два противня и две формы для запекания - большая и маленькая.

Хорошо бы еще иметь керамические горшочки и гусятницу для тушения.

Остальная посуда

Не забывайте про чайник для кипячения воды, чайник заварочный для чая, сахарницу и солонку с перечницей. Также необходимым предметом является дуршлаг, который используется для мытья фруктов и макарон. У любой хозяйки можно найти шумовку, венчик для взбивания, лопатку, половник, молоток для мяса, штопор, консервный нож, пресс для чеснока, терку и несколько разделочных досок.

Правильно распределив все эти предметы на кухне, вы обнаружите, что у вас еще осталось место для мелкой бытовой техники, например, кухонных весов, блендера, мясорубки и соковыжималки. Расставлять посуду нужно с умом - та, которой вы часто пользуетесь, должна быть ближе и доступней, чем та, которой пользуетесь редко. Такое расположение посуды облегчит и ускорит процесс приготовления еды, и выкроит вам те необходимые минутки, которые вы можете уделить себе.

Многим людям хочется иметь на кухне как можно больше посуды. Но, чаще всего, приобретение разных тарелок, чашек, кастрюль бывает неоправданно. В повседневной жизни используются далеко не все предметы.

Самое главное, чтобы на кухне были:

• кастрюли разных размеров. Желательно чтобы их было 3. Небольшая и средняя кастрюли для ежедневной готовки и одна побольше на случай приема гостей;
• сковороды разного диаметра. Их тоже должно быть три. Но на самом деле, на кухне вполне можно обойтись и меньшим количеством предметов. Например, в глубокой сковороде можно и тушить овощи, и жарить яичницу. Лучше приобретать изделия с антипригарным покрытием и крышкой. Их проще мыть, а еду, которая готовиться в них, сложно испортить;
• ножи. На кухне обязательно должно быть хотя бы два-три острых ножа. Лучше обзавестись режущими инструментами среднего и большого размера. Также стоит купить «экономичный» нож для чистки овощей и фруктов;
• тарелки (глубокие и мелкие). Для одного человека будет достаточно 1-2 тарелок каждого вида. Но в доме желательно иметь чуть больше предметов на случай прихода гостей. Обычно покупается по 6 тарелок;
• миски. Это универсальные тарелки, которые можно использовать и в процессе приготовления пищи для временного хранения продуктов, и для разогрева еды. На кухне понадобятся по 2-3 миски разной глубины;
• стаканы. Они приобретаются по тому же принципу, что и тарелки;
• вилки, ложки. Они используются в процессе приготовления еды, поэтому лучше, если их будет чуть больше, чем других предметов;
• заварной чайник;
• поварешка;
• терка. Лучше выбирать квадратные изделия, у которых имеется сразу 4 рабочих поверхности;
• дуршлаг;
• деревянные лопатки. Они нужны для сковородок и кастрюль с антипригарным покрытием. На кухне можно обойтись деревянной лопаткой, ложкой и вилкой;
• толкушка для пюре;
• точилка для ножей;
• венчик среднего размера; для взбивания яиц, смешивания некоторых видов продуктов;
• разделочные доски. Их должно быть 2 или 3. Одна деревянная (для овощей) и пластмассовые (для мяса и рыбы);
• прихватки и кухонные полотенца.

Тем, кто предполагает заниматься выпечкой, понадобятся также противни, кисточки, скалка.

бы на кухне было чисто

На кухне всегда нужно поддерживать чистоту. Поэтому под рукой должны находиться такие средства уборки, как:

Как правильно распределить свободное пространство на кухне?

Все предметы, которые имеются на кухне, следует расставить так, чтобы их было легко найти. Поэтому:

• кастрюли, сковороды и другую крупную посуду следует составить в нижнюю часть шкафа или в тумбу;
• тарелки, кружки лучше поместить в верхнюю часть шкафа или на полку;
• вилки, ложки, ножи, а также другие мелкие следует сложить в выдвижные ящики. Существуют также специальные подставки под приборы. Они могут быть как индивидуальными, например, только для ножей, так и универсальными;
• расставлять посуду и приборы нужно, ориентируясь на собственное удобство.
• чистящие средства должны храниться отдельно от посуды. Лучше поставить их в тумбу под раковиной.

Как правильно выбрать посуду на кухню?

Даже у самых дорогих товаров всегда есть более доступные заменители.

1. Вместо металлических поварешек, мисок, дуршлагов, венчиков, можно приобрести пластмассовые изделия.
2. Не всегда высокая цена свидетельствует о таком же качестве – об этом нужно помнить.
3. Не обязательно покупать все виды посуды сразу. Обычно приобретается только самая необходимая кухонная утварь. Покупка второй кастрюли, мисок, а также различных мелочей, может быть отложена на потом.
4. В первую очередь нужно приобретать предметы, без которых нельзя обойтись. Вместо венчика можно использовать обычную вилку, отлить воду из кастрюли легко, не используя дуршлаг. А без такого предмета, как поварешка нельзя будет налить суп.
5. Перед покупкой следует посетить несколько магазинов, чтобы прицениться, изучить ассортимент и обдумать покупку.

• 

  Кухонные принадлежности начинающей хозяйки

  Для того, чтобы вкусно готовить, не обязательно нужна профессионально обустроенная кухня, целый склад кухонной посуды, специальные приспособления и электроприборы. Можно отказаться от ненужных агрегатов инструментов, которые порой только занимают кухонные полки. Лучше выбрать небольшое, но качественное оснащение. Качество инструмента для повара – это главное, что обеспечивает его хорошую работу и облегчает труд.

  ОСНОВНОЙ СПИСОК ПРЕДМЕТОВ ДЛЯ КУХНИ:

  Сковородки и кастрюли

  • большая кастрюля на 5 литров с крышкой. Используется для варки супов, макаронных изделий и др.;
  • средняя кастрюля на 3 литра с крышкой. Используется для риса , картошки , голубцов , соусов и др.;
  • маленькая кастрюля на 1,5-2 литра с длинной ручкой. В ней варятся яйца , кипятится молоко, делаются соусы и др.;
  • лёгкая сковородка с антипригарным покрытием – для яичницы, омлета , оладий или блинчиков;
  • большая тяжелая толстостенная сковорода с крышкой – для тушения продуктов из мяса, стейков , шницелей, блюд из рыбы, плова и др.

  Кухонные помощники

  • маленькая разделочная доска для зелени и овощей;
  • большая разделочная доска для разделки рыбы и мяса;
  • маленький ножик для чистки овощей;
  • большой кухонный нож для нарезки;
  • нож-пилка для хлеба;
  • дуршлаг или сито для макарон;
  • точильный брусок;
  • волосяное сито;
  • лопатка для переворачивания при жарении;
  • половники разных размеров;
  • венчик для взбивания;
  • штопор для открывания бутылок;
  • консервный нож;
  • пресс для отжима цитрусовых;
  • полотенца для кухни;
  • четырёхгранная тёрка;
  • весы;
  • мерная кружка;
  • мялка для картофеля или блендер;
  • миксер.

  Емкости

  • судочки разного размера с крышками;
  • миски разных размеров и глубины для салатов или для подачи блюда на стол;
  • две формы для запекания – маленькая и большая.

  Другие предметы для кухни

  • жарочный противень;
  • кастрюля скороварка - для приготовления бобовых, бульонов, картофеля;
  • шумовка для снятия пены с бульона или вынимания клёцек и пельменей из кипятка;
  • терка для мускатного ореха;
  • нож с фигурным лезвием;
  • ступка - для тех, кто любит свежие пряности;
  • большая вилка для мяса;
  • кисточка кулинара для смазывания противня или пирогов;
  • кухонный комбайн (по желанию и возможности) для экономии времени.