Как хорошо в промозглую погоду усесться у огонька, с многообещающим «чпок» вытащить пробку из пыльной бутылки и плеснуть в бокал душистой влаги, хранящей аромат жаркого солнца, вольного ветерка, щедрой земли! Божественное наслаждение, не правда ли? И этим удовольствием мы обязаны прекрасному творению природы – виноградной лозе. Неудивительно, что за многие века, прошедшие с тех пор, как человечество занялось возделыванием винограда, церемонии, связанные с его созреванием и сбором, приобрели характер всенародного праздника и отмечаются в разных странах с неизменно бурным весельем.

Начнем наше ознакомление с праздниками сбора винограда из древнего винодельческого региона – Эллады. Ещё задолго до нашей эры жители Пелопонесского полуострова устраивали гуляния, посвященные богу Дионису, приурочивая их к началу сбора ценного продукта. Веселье на этих празднествах было весьма буйным и даже зачастую непристойным. Приличный вид оно обрело во времена классической Греции, в V веке до нашей эры. По улицам городов из храма Диониса в храм Афины юношами проносились виноградные лозы, после чего устраивались состязания «staphylodromoi» - бегунов с гроздьями. В наше время различные регионы Греции отмечают день сбора винограда в разное время, устраивая театрализованные представления для ознакомления туристов с древней историей.

Теперь перенесемся в другой древний виноградный край – Италию. Самым популярным и щедрым праздником там считается фестиваль винограда в городе Марино, что поблизости от Рима. Его проводят в первое воскресенье октября, начинается фестиваль с торжественной мессы и открытия ярмарки, проходят парады средневековых рыцарей, инсценировки турнира. А потом настает очередь главного события – на площади в центре Марино из старинного фонтана начинает бить белое вино! Разумеется, собравшиеся зрители не очень-то позволяют ему бесцельно уходить в землю, веселое пиршество у фонтана и в окрестных винных погребках кипит до ночи. С наступлением темноты загорается иллюминация, небо расцвечивается фейерверком. Ежегодно на праздник расходуется полтораста тонн винограда.

Двигаясь дальше на запад, мы окажемся в солнечной Испании. Здесь можно праздновать действительно до упаду – в сентябре-октябре в разных испанских провинциях проходит аж десять праздников сбора винограда! Впрочем, программа у всех этих праздников похожа – театрализованная давка винограда ногами, винные и гастрономические дегустации, экскурсии по энотекам. Отличия в основном связаны с местными культурными традициями – так, в Стране басков гвоздем программы считаются бои быков и пелота – своеобразная игра в мяч. Вальядолид ежегодно готовит гигантскую паэлью на четыре тысячи едоков. В Сарагосе проходит самый большой в Испании гастрономический фестиваль. Всюду весело и интересно.

По соседству с Испанией, на самом краю Пиренейского полуострова, примостилась небольшая Португалия. Здесь тоже не забывают воздать должное прекрасной лозе – во второй половине сентября местные жители с энтузиазмом устраивают праздник Виндима. Традиционно давится виноград, для туристов устраиваются гастротуры и фольклорные представления. А в островных владениях Португалии, на Мадейре, проходит фестиваль, посвященный знаменитому вину, носящему имя острова. Он весьма популярен у туристов, которые могут поучаствовать в различных костюмированных шоу, посмотреть парад сборщиков винограда и бесплатно продегустировать вина. Кроме того, у них есть возможность самим принять участие в процессе изготовления мадеры.

В знаменитой своими винами Франции одним из самых популярных винодельческих гуляний является праздник молодого вина – божоле нуво. По традиции проходит он в третье воскресенье ноября, когда виноград уже собран и выдавлен, свежий сок простоял несколько недель и превратился в легкое молодое вино с ярким вкусом. Его не хранят подолгу, поэтому у французов в этот день сложилась традиция обойти несколько баров и выпить в каждом хотя бы по бокалу, чтобы добро не пропало. А в столице Франции в начале октября проводится местный праздник сбора урожая – оказывается, в Париже на Монмартре тоже есть виноградники. Само вино с Монмартра не считается чем-то изысканным, но зато в этот день можно посмотреть выступления фольклорных ансамблей со всей страны.

Небольшая гористая Швейцария тоже имеет свои виноградники, и в конце сентября местные виноградари проводят Фестиваль Вина. На протяжении трех дней маленький городок Невшатель пьет, гуляет, веселится. Улицы расцвечиваются разными украшениями, гремят городские духовые оркестры, полторы сотни тысяч туристов дегустируют вина и объедаются изысками швейцарской кухни. Стойки по продаже вина устанавливаются на каждом шагу, народ пребывает в восторге и упоении. а в завершение празднества устраивается грандиозный парад старинных экипажей, украшенных гирляндами цветов. Пикантная подробность – по традиции к их украшению допускаются только девственницы…

С большим почтением к традициям виноградарства относятся в Румынии. Неудивительно, ведь румыны числят себя прямыми потомками римлян и считают, что богатая винодельческая история Древнего Рима продолжается в их стране. В конце сентября, на Крестовоздвиженье, в Румынии начинается «виноградная неделя», проводятся выставки, дегустации, ярмарки. У винных погребов выставляют кувшины и даже бочки для угощения всех желающих. На рынке покупателям вручают целые ушаты с вином – пробуйте на здоровье! А старики в эти дни брызгают вином в лица детишек, чтобы в домах было изобилие.

В соседней Болгарии традиции схожи с румынскими – сбор винограда тоже начинается на Крестов день, праздник носит название Гроздобер. Болгары семьями, надев праздничные одежды, идут на виноградники, чтобы сорвать первую гроздь. Считается, что до этого новый виноград есть нельзя. Вечером священники благословляют урожай, трапезу и жилища, после чего народ приступает к праздничному ужину. Разумеется, праздник привлекает немало туристов, для них устраивают представления, выступления народных ансамблей. На центральной площади городка или села самые красивые девушки под звуки музыки ногами давят виноград в больших чанах.

Теперь перенесемся на другую сторону Черного моря, в солнечную Грузию. Грузины считают, что именно в их стране, в Алазанской долине, люди начали выращивать виноград и делать из него вино. Праздник, приуроченный к началу сбора урожая, называется Ртвели. Сбор винограда здесь начинают в конце сентября, дата зависит от срока созревания. На сбор съезжаются большие грузинские семьи, а они здесь и по сотне человек бывают! Днем работают, а вечером увлеченно освобождают емкости под новый урожай, тостов провозглашается немало. Считается обязательным выпить за Грузию, святого Георгия, за урожай, родителей, друзей, женщин, за мир… дальше уж кто за что хочет. И так несколько дней, пока виноград не будет собран.

Разумеется, кроме вышеперечисленных стран и фестивалей, есть ещё очень много винодельческих регионов, и наверняка во всех существует обычай отмечать начало сбора нового урожая. Мы коснулись самых заслуженных, откуда пошло все мировое виноградарство. Приятно видеть, что во всех этих местах сохранилось уважительное отношение к солнечной лозе, источнику благосостояния для местных жителей, радости и веселья для всех. Будем надеяться, что добрая традиция выращивания винограда сохранится ещё много лет, несмотря на всякие климатические пертурбации, религиозные и прочие предрассудки. Ведь напоенная землей и солнцем тяжелая гроздь – это один из величайших подарков природы человеку!

Сценарий Праздника Винограда в подготовительной группе

Осенний праздник для подготовительной группы.

Автор: Власова Татьяна Борисовна, музыкальный руководитель АНО "Город Детства" города Кинель Самарской области

Сценарий праздника «Винограда»

Цель: Приобщение детей подготовительной к школе группы дошкольного возраста к изучению своего любимого края, своей губернии, родного города. К русским народным праздникам, песням, истокам русской народной культуры, к русской поэзии истории развития родной губернии(165-летию) и родного города Кинель; создание у детей старшего дошкольного возраста радостного настроения.
Задачи:
Образовательные:
Повторить с детьми знания о винограде, о его летне-осеннем созревании.
расширить представления детей о винограде: когда и где появился как к нам попал;
дать детям представление о виноградарях, пользе винограда, о народных праздниках Винограда.
познакомить детей с народными приметами и пословицами по теме «Виноград»,
совершенствовать художественно-речевые исполнительские навыки при чтении стихотворений песен и частушек. игр и т.д.
добиваться выразительности исполнения народных танцев и песен
Развивающие:
Развивать навыки контекстной речи, умения выразительно читать наизусть стихотворения;
совершенствовать художественно-речевые исполнительские навыки при пении песен;
развивать словарь детей: виноградарь, покровитель винограда святой Трифан, виноградная лоза, саженцы, польза винограда, дегустация, приметы, пословицы о винограде;
развивать творческие способности детей.
Воспитательные:
Воспитывать любовь к русской поэзии, к русской народной культуре.
Предварительная работа: разучивание песен, танцев, стихов о винограде о родной губернии о любимом городе, оформление зала по теме «Винограда»
Материалы для проведения:стулья по количеству детей,столы накрытие с виноградными ягодами.
Ход мероприятия:
Звучит «Русская народная музыка»(Хозяйка ведущая ходит по саду любуется виноградом, трогает его.)
Ведущая Хозяйка :
Гроздьями гордится сад

Изогнулись ветки.
Как созреет виноград,
Приходите, детки!
Звучит музыка «Виноград в саду цветёт» Девочки с корзинками винограда открывают праздник весёлым хороводным танцем»
Девочки исполняют танец под музыку «Золотое кольцо» «Виноград в саду растёт» (аудиозапись)
Мир вам, гости долгожданные!

Что явились в добрый час.
Встречу теплую, желанную
Мы готовили для Вас…
Хозяин :

Вот - места для Вас приметные
За обеденным столом…
Пусть с гостями радость светлая
Входит в наш просторный дом!
Ребёнок:
Благословите, хозяева
У вас во дому
Да в высоком терему
Попеть – поплясать,
Про виноград нам всё рассказать

2-й:
Про любимый город Кинель нам всё поведать
Про Самарскую губернию рассказать
О винограде сказку обыграть
И много чего ещё узнать!

3-й:
Про виноград на веточке
Где растёт у нас, развивается
Сколько пользы в нём
Почему он людям нравиться!
4-й:
Принесли вам добрый виноград (держит в руках тарелочку из лозы с виноградом)
От весёлых дружных ребят
Ну-ка хозяйка принимай
Стол скорее накрывай!
Хозяйка :
Песня сложится, сказка скажется
Праздник винограда –
Оба: Сладится!
Хозяин :

Хлебосольством и радушием
Знаменит наш русский край
Для гостей и песни русские
Ну-ка дружно запевай!
Ребёнок: В нашем городе на ветках
Поспевает виноград
Значит вам пора девчата
Готовить свадебный наряд!
Хозяйка :Пора сватов засылать
Да свадьбы играть!
Хозяин :А что! Мои гостеночки – не в поле кочки.
Как запоют, хоровод заведут,
Песни да пляс – вот и Свадебка у нас!

Все поют песню «Виноград на веточке» (в центре жених с невестой)
Хозяйка с Хозяином подходят, дарят виноград в корзине и говорят жениху с невестой:
Дарим виноград чтоб всегда был дом богат!
(Невеста и жених угощают друг друга виноградинкой)

Хозяин : Ведь виноград - символ счастливой и богатой семейной жизни! Кушайте на здоровье!
Ребёнок выкрикивая: А теперь давай загадки загадывать
Мальчик: Кто отгадает - гроздь винограда получает!
Хозяйка : Давай, скорей загадывай, а то виноградику отведать хочется!!!
Девочка:
Ужин этот лучший самый,
Рада я и Миша рад,
Ведь сегодня наша мама
Нам купила...
Дети: (Виноград)
Мальчик;
Близнецы на тонкой ветке
Все лозы родные детки.
Гостю каждый в доме рад.
Это сладкий...
(Виноград)
Ребёнок: Ну а мы вам загадаем,
Хитрые загадки
Песню снова запоём
Ждём от всех ОТГАДКИ!
Дети исполняют песню «Осенние загадки» сл. Рядчиковой, муз. А. Комарова (Сначала загадывают дети в конце поют и загадывают воспитатели.)
Хозяйка : Ай - да детки молодцы! Загадки все отгадали!
Хозяин : А кто мастак пословицы, да поговорки про виноград рассказать?
Дети по-очерёдно:
-Виноград без дождя не родится.
-Кто шипы сеет, тот винограда не соберет.
-Красен сад оградой, а лоза - виноградом.
-От любви к винограду и плетень поцелуешь.
Реб-к: А давай в игру «Плетень « играть,
Праздник Винограда величать!
Все: Давайте!
Русская народная игра «Плетень» (играют дети)

Хозяин : Что же детки отдохните, посидите
Легенды, сказки, истории про виноград послушать не хотите ли?
Ребёнок подбегает к хозяйке:
Тётя Агафья очень хотим узнать, откуда виноград взялся
Как к нам в Кинель перебрался? (остальные детки проходят за столы садятся на места)
Включается телевизор: (Показывается материал, где зародился Виноград, о святом Трифоне, сколько всего существует видов сортов винограда, кто такой Виноградарь, о пользе винограда, о том, что ни одна свадьба не обходилась без винограда и рассказ о Кинельской семье виноградарей Клемановых)
Ребёнок: Вот как оказывается интересно?
Раздаётся стук.
Хозяйка : Проходите
Воспитатели :С праздником винограда вас хозяюшка и хозяин! (Держат веточку- гроздь винограда
и ленточки цветные в руках (коротенькие)
2-й:Вот гроздь винограда
А вот ленточка для вашего сада
Желанье загадывайте и ленточку привязывайте!
3-й: У каждой ленты задача своя.
Вот вяжите ленточку красную,
Чтоб любовь была страстная!(хозяин завязывает красную ленту)
4-й: Ленту белую следом завяжите
И в уважении всегда живите.

5-й: С оранжевой лентой радость придет.
Пусть в вашем доме по-чаще поют.
6-й: И синюю ленту скорей завяжи.
Цвет это мирный, цвет неба, воды.
И в море бескрайнем, в небес синеве
Добрый знак каждой новой семье.
7-й:Цвет желтый знаком - это цвет солнца,
Что ежедневно ласкает в оконце.
Ласковый лучик с теплом и добром
Пусть освещает ваш добрый дом.
8-й: А эта лета цвета винограда
Пусть будет деточек у вас в семье так много
Что виноградинок
Со всего сада!

9-й: Пусть ваша семья лишь процветает,
Достаток в семье пусть прибывает.
На эту веточку цветную посмотрите
И как оберег ее сохраните!
1-й: А мы споём сейчас для вас
Пусть будет веселее здесь сейчас!
Воспитатели и родители исполняют русскую народную песню: «Виноград в саду цветёт, а в саду дорожка !

Хозяйка : Ох и весело стало на душе,
Пора частушки петь!!!
Исполняются Частушки
(Запевают хозяин и хозяйка, продолжают дети, соревнуясь, то девочки, то мальчики, родители в это время играют на русских народных инструментах, трещётках, ложках, свистульках)
1. Край Самарский славится
Тихими опушками.
А еще Кинель родной
Славится частушками
Мальчики поют:

2. Пропоём мы вам частушки
Про Любовь про виноград
Виноградинки сияют
Словно глазки у девчат!

3. Как поспеет виноград
Так пора жениться
Выбирайте нас девчата
Мы хотим влюбиться?

4. Говорят, что я румянюсь,
Говорят, что я белюсь,
Я при всех в реке умоюсь –
А лицом не изменюсь!

5. Виноград всё ела, ела
Пока милого ждала
На два пуда похудела
Стала стройной как лоза!

6. Подбирали мы частушки
Долго-долго топали,
Что порвали каблучки,
Хоть бы нам похлопали!(все садятся на места)
Дети читают стихи о винограде.
Хозяйка : Как хорошо, что есть на свете виноград
Что он разнообразен вкусом, ароматом.
И соком сладким так богат!
Как хорошо, что поспевает здесь у нас в России
В Самарском крае
И даже в Кинеле и на перефирии.
Россия - родина моя, ах, как же я люблю тебя
Тобой горжусь и величаю
И песню я тебе спою о нашем крае!
Дети исполняют песню «Родимая сторонка» муз.Зарицкой
Хозяин : Губернии нашей
Отмечаем нынче День рожденья.
Ей 165 лет сегодня процветания,
Трудолюбия и везения!
(Выходят родители и по очереди читают стихи)
В губернии много достойных людей,

А в их головах столько умных идей!
Для блага губернии люди живут,
Все силы и знания ей отдают.
Чтоб наша губерния вечно цвела,
Ведь много народов она собрала.
Татары, чуваши, казахи, мордва -
Все это единая наша семья.
Народов традиции мы бережем,
В губернии нашей достойно живем.
Здесь власти любой уважают народ,
На помощь всегда губернатор придет.
Желаю губернии милой моей
Любви, процветания, новых идей.
Чтоб хлеб колосился богатый всегда,
А жизнь молодой и красивой была!

2 октября в итальянском городке Марино прошёл традиционный праздник винограда Marino Grape Festival (проводится ежегодно в первое воскресенье октября, начиная с 1925 г. ). Данное мероприятие является одним из старейших праздников урожая в Италии. Осенний фестиваль насыщен древними традициями и проводится на центральной площади г. Марино. Сам городок находится недалеко от столицы Италии – около 21 км на юго-восток от г. Рима, в регионе Лацио . В средневековье здесь строили роскошные виллы и создавали необыкновенные вина, которые уже в то далёкое время снискали немалую популярность. Сегодня осенний праздник винограда — это светское мероприятие, но в недалёком прошлом он имел религиозные мотивы. Дело в том, что в этот день католическая церковь отмечает день Мадонны дель Розарио (Мадонны Победы ). Итальянцы считают, что изображение Мадонны XII в. защищает урожай, оберегая его от болезней и ненастий. В 1571 г. Мадонна помогла христианам одержать победу в битве с флотом Османской империи. Это сражение проходило в Патрасском заливе и стало решающим событием в войне. После этого Мадонну дель Розарио стали называть Мадонной Победы. Именно поэтому в Марино в этот день следует торжественная процессия в честь небесной покровительницы Мадонны дель Розарио, а в городе проводят средневековый рыцарский турнир.

Сам праздник проходит в несколько этапов. В утренние часы в костёлах проходит торжественная месса в честь Мадонны дель Розарио, затем следует праздничная процессия и парад по случаю победы над турками. Празднество перемещается на центральную площадь города, где проходит кульминация действа: в течение одного часа из фонтана Четырёх мавров бьёт поток белого вина из мальвазии сорта Marino DOC ! Так что, если за дело хорошо взяться, то можно многое успеть. Это главная достопримечательность фестиваля, фонтан является символом рода Колонна и сооружен в XVII веке . В дни фестиваля городок превращается в настоящую ярмарку местных деликатесов. На вкус ценителей предлагаются различные копчености, приготовленные по фирменным итальянским рецептам из свинины и пряностей; свежий хлеб; сладкие булочки — чамбеллу и многие другие кулинарные изыски. Съедается огромное количество винограда (лучшие местные сорта), а вино льётся рекой, словно из рога изобилия (каждый год из 150 т. местного белого винограда готовят 3 тыс. литров вина). Веселье продолжается до поздней ночи. Заканчиваются народные гуляния карнавалом и красочным фейерверком.

Фестиваль в честь сбора урожая в г. Марино предшествует Празднику винограда и вина в Бардолино . Город расположен вблизи от Вероны на берегу озера Гарда . В рамках фестиваля вина и винограда открываются двери всех винных погребов, а любой желающий может продегустировать вино. Проба вин сопровождается театральными представлениями и концертами. Завершается праздник фейерверком.

Своими корнями праздник уходит в античные времена, когда болгарские земли заселяли племена фракийцев, более всех богов почитавших Диониса - бога вина и виноградных лоз. Пришедшие в VII веке в северо-восточную часть Балканского полуострова предки современных болгар переняли фракийские традиции виноделия и виноградарства. На языческие традиции в народном сознании наложился праздник виноградарей.

Это языческий праздник «переформатировали» в честь христианского священника Трифона, которого казнили в Никее в 250 году. Согласно легенде, в день казни на все виноградники страны напали насекомые и виноградари призвали святого Трифона защитить их.

По традиции в этот день подрезали лозы, чтобы получить осенью большой урожай, поэтому святого Трифона в Болгарии и называют Зарезан (Подрезанный). Сейчас День святого Трифона празднуют не только виноградари, но и садовники, огородники и владельцы винных таверн.

В этот день болгарские хозяйки встают с восходом солнца. Они тушат и обжаривают на сачаке (неглубокой медной сковороде) курицу, начиненную рисом, и наливают в специальный деревянный сосуд буклицу - домашнее вино. Складывают все вместе с домашним хлебом в новую сумку из шерсти, и хозяин дома, перекинув сумку через плечо, отправляется на виноградники, где уже собираются все остальные мужчины деревни. С этого момента начинается празднование.

После Трифона приходит весна, и у виноградарей уже не будет возможности так отдохнуть и собраться в веселой компании. Поэтому на протяжении трех дней в болгарских селеньях стоит дым коромыслом, идет шумное гулянье. На винограднике мужчины осеняют себя крестом, каждый из них берет садовый нож и отрезает три ветки от трех больших виноградных лоз. Затем, вновь перекрестившись, они выливают принесенное с собой вино на лозы. После этого начинаются выборы короля виноградников. Королю возлагают на голову венец из виноградных лоз, через плечо перекидывают виноградную гирлянду. Он восседает на телеге, которую тянут сами виноградари.

Добравшись до деревни, эта процессия ходит по улицам, останавливаясь перед каждым домом. Хозяйки выносят вино в белом сосуде и предлагают отпить сначала королю, а затем всем участникам процессии. Остатки вина король выплескивает через плечо под всеобщие крики: «Пусть наш урожай будет богатым! Пусть наш дом будет полной чашей!» Король отвечает: «Аминь».

Процессия доходит до дома короля виноградников, где он, переодевшись и оставив венок и гирлянду, усаживается во главе пышно накрытого стола, за который приглашаются все жители деревни. Короля выбирают из зажиточных, чтобы он смог накормить всех в округе. Вино в этот день льется рекой: по поверью, новое вино будет таким же, как то, что подавалось к столу на Трифона Зарезана.

На второй день праздника подают более легкую пищу и в большом количестве - компоты и рассол, чтобы мужчины могли прийти в себя после выпитого накануне. Последующие два дня чтят как дающие защиту от волков. Все это время женщины не режут ножницами, чтобы не дать волчьей пасти открыться, не вяжут, не шьют. Они пекут обрядовый хлеб и кусочки его кладут в корм для скота, чтобы защитить от хищников скотину и людей.

В последнее время, следуя за изменениями в церковном календаре, Праздник Трифона Зарезана стали отмечать 1 февраля. Во многих областях, однако, праздник продолжают отмечать 14 февраля.

Серебряные ювелирные украшения ручной работы с редкой ракушкой наутилуса. Лечебные и магические свойства ракушки наутилуса.

Главное ежегодное событие в Кахетии — это, конечно, сбор винограда. Его ждут, к нему готовятся, а потом естественно отмечают результат. Осенью нам удалось поучаствовать в Ртвели (так называется этот праздник) собственноручно.

Время сбора винограда в Кахетии каждый год немного различается. Зависит это от погодных условий, но как правило Ртвели случается в период с начала сентября по начало октября и длится 5-7 дней. Ртвели — мероприятие семейное: на сбор урожая съезжается обычно вся семья, все городские родственники. Убрать виноград нужно как можно быстрее, пока не зарядили дожди.

Этой осенью Ртвели не очень удачно совпал по времени с выборами нового грузинского президента и вышел немного скомканным. Но винограду никакие президенты не указ, и его все равно нужно собирать, иначе есть риск остаться без вина. Такого грузины допустить не могут, а мы были только рады им помочь.

Грузинские друзья наших московских друзей отвезли нас на один из виноградников недалеко от Сигнахи, где нам выдали по ведру и секатору и отправили «в поля».

Виноград тут растет для домашнего вина — разные сорта вперемешку, белые вместе с черными.

Но работать в Кахетии не очень любят, поэтому не успели мы собрать и по паре ведер винограда (не считая полного желудка), как нас позвали за стол.

Наша добыча:

Переспелый виноград прямо с лозы — умопомрачительная штука, настоящее концентрированное кахетинское солнце. Такой до нас никогда не доезжает.

Праздничное застолье, по-моему, гораздо более значимая и важная часть Ртвели, чем сам сбор винограда. Собственно, виноград-то вполне можно поручить и наемным работникам, а вот праздничный обед — намного более ответственное мероприятие.

Если считаются в Грузии родиной хинкали, то Кахетия — это родина шашлыка. Кахетинский шашлык на первый взгляд очень незатейливая вещь, но как и вся грузинская кухня вообще, выигрывает за счет отличного качества продуктов.

Делается кахетинский шашлык так: берется местная полудикая свинья, которая пасется круглый год на свежем воздухе и хорошо питается; не особо аккуратно рубится на куски вместе со всем жиром и костями; приправляется горстью крупной соли и жарится на углях из виноградной лозы.

Угли из виноградной лозы абсолютно термоядерные, моментально прогорают и дают очень сильный жар. Вещь! И никакого мангала, это все глупости.

Сервировка незатейливая — мясо, овощи, хлеб-шоти и домашний сыр.

Ну и вино, конечно. Нужно оперативно допить прошлогодние запасы, чтобы освободить место для молодого вина. По-моему Ртвели придумали еще и за этим =))

«На огонек» к нам на виноградник заехала какая-то прибалтийская съемочная группа. Прибалтов в Грузии вообще достаточно много и они вдруг все резко вспоминают русский язык, ибо к русскоговорящим в стране совсем другое отношение.

Оператору тут же к всеобщему веселью организовали поллитровую «штрафную для резкости».

Застолья в Грузии без тостов не бывает, а тосты — это отдельный вид грузинского словесного искусства. Вот, например, наш тамада и по совместительству хозяин виноградника Заза произносит один из них. Обязательно каждый раз нужно выпить за Грузию, за святого Георгия, за мир, за друзей, за родителей, за женщин, за урожай… Дальше уже позволяется выдумывать тосты на вольную тему. В общем, как со вздохом говорят грузины на следующее утро, «трудно».