В любое время года полезны и вкусны салатики с зеленью, а особенно с добавлением веточек сельдерея. И где же достать эту полезную траву?

Необязательно покупать, можно вырастить самостоятельно дома. Давайте возьмём на вооружение советы, как освоить технику посадки листового сельдерея.

Полезные свойства сельдерея

Рассмотрим полезные свойства растения. Зелень вкусная, питательная и насыщена ароматом. Его листьями украшают салатики, усиливая аппетит. А также нежную и полезную зелень добавляют в супы, во вторые блюда и в различные соусы, соленья.

Продукт настолько универсален, что подойдёт для жарки, запекания и даже маринования. Во многих комплексных приправах, сельдерей находится в составе.

Техника посадки листового сельдерея

Перед тем как начать, определитесь с выбором места. Выбрав правильно, можно не беспокоиться об отличном урожае.

Факторы, влияющие на посадку:

• оптимальная температура;
• достаточное освещение;
• влажность воздуха.

Данные факторы обеспечивают ростом и качественным вкусом. Чтобы продукт вырос, поддерживайте оптимальную температуру от 18 до 20 градусов.

Если будет ниже, то растение растёт медленнее, а зелёная масса выходит в малом количестве. Растение даст качественный урожай, если получит достаточно тепла и солнечного света. Не высаживайте в тёмном месте.

Сельдерею нужен повышенный влажный воздух. Поэтому дополнительно орошаем из пульверизатора. Не садите в ветреных местах, так как ветер высушивает почву, охлаждает корни, а сильный может сломаться стебель и растение засыхает.

Какую же землю предпочитает листовой сельдерей? Зелень растёт на богатой гумусом земле. Подходит супесчаный грунт, рыхлый с добавлением торфа. Можно с осени внести компост, и на следующий год получить урожай.

Растение покупайте семенами или готовыми ростками. Если решите сажать семечками, то популярность приобретают следующие.

Перечислим названия:

• бодрость;
• картули;
• нежный;
• захар.

Приобрели семена, подготовимся к посадке. Сначала обработаем марганцовкой, выкладываем на влажную марлю и ждём всходов. После этого можно начинать посадку.

Почву готовьте с осени, перекопав землю, чтобы уничтожить вредителей и сорняки. Весной подрыхлите подручными инструментами и удобряйте азотными и фосфорно-калийными минералами.

Не забывайте подтапливаемый участок весной сводит на нет подкормку с осени. Когда вносите в период посадки, то рассчитывайте на квадратный метр до 5 кг перегноя, удобрения, а комплексные до 40 г на 1 кв.

В какой период лучше сажать

Вы хотите вырастить листовой сельдерей, но не можете определиться семенами или купить рассаду.

Рассмотрим эти способы. Высаживать семенами экономнее, ведь рассада стоит подороже. Только сеять и ухаживать за семенами займёт какое-то время и есть риск, что не взойдут.

Решили вырастить сами, после обработки и подготовки, смешайте семена с песком, чтобы они не сливались с землёй. Высаживайте в следующую смесь, состоящую из перегноя, торфа, песка и листового грунта в равном количестве. Разложите всё по контейнерам, в которых подготавливаете рассаду сельдерея.

Начинайте сеять в марте. В ящики со специальным грунтом. Сделайте рядки, придерживаясь расстояния между ними 6–7 см. Не садите слишком глубоко, чтобы росткам было легко пробиться ввысь. После посева на поверхности рассыпьте торф, перегной, досыпьте землёй. Через 8–12 дней появятся всходы. В помещение соблюдайте температуру 18–20 градусов.

Семена взошли, понижайте температуру до 14–15. Растение поливайте, ставьте на солнечное место. Выросли целые 2–3 листочка перенесите в отдельный контейнер. Не забудьте подрезать немного корень, чтобы получилась хорошая разветвлённая корневая система. Высаживайте вначале мая в грунт.

Придерживаясь схемы 25 х 25, тогда листовому сельдерею не будет тесно. Купили рассаду, проверьте на отсутствие вредителей или используйте слегка фунгициды, после высаживайте в открытый грунт.

Уход за листовым сельдереем после посадки на открытый грунт

Пусть рассада выросла сильной, но достойный уход надо обеспечить. И чтобы не получить вялые листочки, поливайте и подкармливайте растение.

Сельдерей не любит засуху. Корни у него недлинные, поэтому влагу набирает с поверхности почвы. Поливайте умеренно, не образовывая лужи, чтобы корневая система не оголилась и получала кислород.

Выбирайте для этого безветренные дни, время суток утро, вечер. Ни в коем случае не поливайте днём при солнцепёке. Используйте пульверизатор, разбрызгиватель, капельное орошение.

За два дня до высадки на огороде, полейте растения удобрительным раствором (в 5 л воды размещайте 5–10 г суперфосфата, 10–15 г аммиачной селитры). Во время обработки, не попадайте на листья, а то обожгутся.

После посадки, выждите 15 дней, внесите комплекс удобрений: натрий, калий и фосфор. Сельдерей получить все необходимые минералы для нормального развития.

Проводите прополку, избавляйтесь от сорняков, чтобы воздух поступал к корням. Сельдерей может не вырасти среди сильной сорной травы.

Которая перекроет доступ для солнца, влаги и зелень погибнет. Уничтожить можно мульчированием, покрывайте почву агроволокном, опилками. Таким образом, уменьшаться поливы. Заботьтесь об участке не допускайте загнивания растений.

Последний этап: собрать и сохранить листовой сельдерей

Наступила пора собирать урожай. Прошло 2 месяца после посадки, срезаем выросшие листья на 30–40 см, через 2–3 дня повторяем. Позволяет сохранить необходимые компоненты. Берите высоту 5–7 см от грунта, так слаборазвитые листья не повредятся и не сгниют зимой.

Способы хранения листового сельдерея:

• законсервировать при помощи соли;
• высушить;
• заморозить;
• в холодильнике (не замораживая).

Часть сельдерея, которую используете в течение 10 дней, храните в холодильнике, выбирайте упаковку фольгу так, как в полиэтилене продержится четыре дня.

При сушке уменьшается в объёме, для этого разложите в тёмном, продуваемом месте. Выкладываете в один слой периодически переворачивайте. Готовность определяется по крошащимся, изменившим свет листьям.

Если храните дома сушить можно, выложив на бумагу, сверху потом другую и на неё ещё слой и дальше. В помещение сушиться месяц.

Сельдерей для украшения блюда заморозьте, берите красивые, зелёные кустики измельченные, залейте водой и заморозьте.

Как засаливать? Берёте 500 г листьев, высыпаете в банку 100 г соли. Даёте продукту постоять две недели, после смело добавляйте в блюда. В холодильник ставить не надо, за счет соли листья не загниют.

К запланированным посадкам на участке, добавляйте листовой сельдерей. Эта зелень украсит стол и пригодиться, как приправа к блюду. Радуйте близких и родных полезными продуктами.

Фото сельдерея листового

Популярность сельдерея в России заметно возросла за последние 7-12 лет. Люди распознали в этом растении кладезь полезных витаминов и минералов. Кроме того, сельдерей - великолепный поставщик клетчатки (пищевых волокон). Включение сельдерея в рацион улучшает обмен веществ, кровь, работу ЖКТ и щитовидной железы.

Наверняка вам уже известно о том, что сельдерей бывает:

• корневой (в пищу употребляются клубни);
• черенковый (в пищу употребляются черенки - наземная часть, ствол между корнем и листвой);
• листовой (в пищу употребляются листья - они идут на салаты, в супы, засушиваются на зиму как приправа к горячим блюдам).

Самые популярные в России сорта:

• «Бодрость»;
• «Нежный»;
• «Афина»;

• «Картули»;
• «Захар» и др.

Они хорошо себя чувствуют в российских климатических условиях.

ВАЖНО. Также не игнорируйте любые новинки, появляющиеся в специализированных магазинах. Селекция ведется непрерывно, т. к. спрос на сельдерей очень большой.

Достоинства листового сельдерея

Профессиональные агрономы и садоводы-любители единодушно признают:

• листовой сельдерей - наиболее неприхотлив по сравнению с клубневыми и черешковыми сортами;
• растение относительно легко переносит заморозки;
• у него высокая всхожесть при посеве непосредственно в грунт (потери материала минимальны);
• если посадка сделана правильно, то дальнейший уход особых хлопот не доставляет;
• в грунте средней плодородности достаточно высока урожайность (редко когда черенки вырастают хилые - почти всегда они сочные и доброкачественные, пригодные для употребления в пищу).

Слабые места

К сожалению, выращивание непосредственно из семян (сразу в грунт) требует агротехнического опыта. Поэтому:

• новичкам рекомендуется научиться подготавливать рассаду;
• этот путь поможет избежать слабого роста и развития;
• даст возможность хорошенько познакомиться с растением - его требованиями, реакциями на освещенность, влажность и температуру.

Как вырастить рассаду листового сельдерея

Чтобы рассада получилась сильной и выносливой, семена нужно подготовить, а затем скрупулезно заделать в грунт и ухаживать. Крепкая рассада - гарантия того, что и в открытом грунте растение порадует садовода великолепными характеристиками.

Подготовка семян

Что нужно сделать с семенами:

• наберите чистого снега и сделайте из него талую воду;

• доведите до комнатной температуры;
• замочите в этой воде семена;

ВАЖНО. Чистую талую воду чередуйте со слабым раствором марганцовки - таким способом вы избавитесь от ингибиторов, которые препятствуют прорастанию семян.

• обновляйте воду каждый час;
• замачивание производить в течение 10-12 часов, максимум 1 сутки;
• переложить вымоченные семена на плотную марлевую подложку, предварительно смочив ее водой;
• выдержать еще 1 сутки, чтобы семена окончательно «проснулись».

Видео — Посев рассады сельдерея

Специальная почва

Помещать семена нужно в почву, специально подготовленную заранее:

• идеальный состав - смесь песка, перегноя, садовой земли и торфа;
• все ингредиенты берите равными частями;
• тщательно перемешать до однородности.

ВАЖНО. Если у вас нет желания разбираться в тонкостях, в специализированных магазинах продается земля, которая подойдет в уже готовом виде (консультируйтесь с продавцом).

Посадка на рассаду

Оптимальный срок для посева семян на рассаду - начало или середина марта. При более позднем сроке есть риск того, что рассада не наберет достаточной силы перед пересадкой в открытый грунт.

Как действовать:

• семена ни в коем случае нельзя размещать на глубину - достаточно слегка прижать их к почве (потому что они прорастают только на свету);
• размещенные и слегка присыпанные землей семена нуждаются в парниковом эффекте;
• накройте емкость куском стеклянного полотна или п/э пленки;

• внутри «парника» должна быть температура плюс 19-24 градуса;

ВАЖНО. Если все сделано правильно, всходы начнут появляться через 12-15 дней.

• при появлении всходов температуру роста следует понизить до плюс 15-16 градусов;
• сохраняйте парниковый эффект еще пару недель;
• за это время должны появиться по 2-3 листочка;

• теперь стекло или полиэтилен можно убрать;
• на этом этапе следует пикировать каждое растение;
• далее - проредить и рассадить более свободно (чтобы между растениями было расстояние 5 см);

• находящиеся в отдельных емкостях сеянцы получают дополнительный запас прочности. В будущем из них вырастут мощные растения с плотными сочными листьями;

• поливайте умеренно, не заливая землю чрезмерно.

Видео — Пикирование рассады сельдерея

Пересадка в грунт

До пересадки в грунт садовод увидит, какие растения окрепли - только с ними и продолжайте работать дальше. Хилые кустики не смогут наверстать упущенное, если только не уделить им повышенного внимания.

Сроки и температура

• время пересаживания в открытый грунт - середина мая;
• в холодный год срок отодвигается чуть позже (ловите момент, когда заморозки миновали, температура не должна опускаться ниже 9-10 градусов выше нуля);

ВАЖНО. Идеальная температура на улице от +18 до +21 градусов. Если на улице холодно, то растение пойдет не в пушистую зелень, а к обилию цветоносов.

• перед высадкой в грунт вынести сеянцы на открытый воздух, чтобы они в течение нескольких дней адаптировались в естественных условиях (срок адаптации примерно 3-4 дня).

Требования к грунту

Плантация должна быть «свежей» (ее нужно обновить здоровым, плодородным грунтом):

• не высаживайте сеянцы в почву, где прежде выращивались укроп, петрушка, морковь или пастернак;
• грунт желательно готовить заранее (еще предыдущей осенью) - накопать с участка, дополнить перегноем и компостом, удобрить суперфосфатом из расчета 25 г на 1 кв. м).

ВАЖНО. На дно каждой лунки поместить немножко глины и коровяка - это защитит быстры уход поливной влаги и одновременно даст хороший питательный импульс.

Размещение в грунте сельдерея

ВАЖНО. Идеальное время для высаживания - утром, в пасмурный день. Так растение избежит стресса.

Большое значение имеет расстояние:

• также существует теория, что оптимальная схема посадки 20х20 см - экспериментируйте;

• глубина каждой лунки такая, чтобы корневая система полностью уместилась и еще остался запас примерно 3 см;
• опускайте на дно лунки корень сеянца или сеянец вместе с торфяным горшочком (если вы использовали данную тару на этапе выращивания рассады);
• сверху лунку засыпать землей, утрамбовать;
• хорошее средство защиты растений - окружить его вертикальной обмоткой из бумаги или фольги. Особенно если листва будет расти пышно и густо.

ВАЖНО. С помощью обмотки вы поможете растению набрать силу для вертикального роста, чтобы кусты не распадались по земле. Впоследствии незадолго до срезания листвы обмотку можно будет удалить.

Уход при выращивании

Под уходом следует понимать мероприятия, направленные на улучшение роста и защиту растений от повреждающих факторов - плохой погоды и вредителей. Какие действия необходимо совершать:

• регулярно пропалывать;

• поливать внимательно. Не допускать, чтобы наверху грунта наметилось высыхание до корочки;

ВАЖНО. Лучше поливать каждый день по чуть-чуть, чем изредка большими порциями.

• частота подкормки зависит от местных условий, в зависимости от плодородия земли. В среднем достаточно двух раз (первый раз через 2 недели от высадки в грунт, второй раз еще через 1 месяц);
• удобряющую смесь приготавливайте из 15 г азотнокислого аммония, 45 г суперфосфата и 20 г соли калия (все ингредиенты приведены на 10 л воды);
• за весь период выращивания можно также 1 раз удобрить почву куриным или голубиным пометом (учтите, что чистый помет нужно разводить в пропорции не меньше 1 часть на 50 частей воды, иначе растение «сгорит);

• обязательно защищайте растения от слизней. Для этого в садово-дачных магазинах продаются специальные вещества;

ВАЖНО. После любого удобрения обливайте растения водой из лейки или шланга с рассекателем, чтобы на листве ничего не оставалось.

• при выращивании без «обмотки» систематически удаляйте лишнюю зелень (обрезайте чистым острым ножом);
• в отличие от корневых сортов, листовые слишком часто рыхлить не нужно (внутри устанавливается оптимальное соотношение плотности и влажности земли);
• время снятия урожая - конец лета (определяется визуально, когда листва не начала грубеть).

Проявляя терпение, даже новичок сможет вырастить богатый урожай листового сельдерея. Это уникальное растение защитит от атеросклероза, диабета, нервных расстройств, ревматизма. Укрепит иммунитет, нормализует артериальное давление и обменные процессы в организме. Агротехника имеет сложности, но их легко преодолеть с опытом после 1-2 лет самостоятельного выращивания данной культуры.

Предисловие

Разведение листового сельдерея на рассаду очень популярно среди большинства огородников нашей страны. Эта культура широко используется для приготовления салатов и других блюд. Листья сельдерея имеют много полезных свойств, среди которых стоит выделить способность улучшать пищеварение и повышать иммунитет.

Сельдерей относится к холодостойким растениям, однако в северных регионах нашей страны молодые побеги культуры не способны выдерживать частые весенние заморозки. Лучше всего сеять семена сельдерея в середине или конце апреля, чтобы получить сочные богатые витаминами листья уже в конце июня. Чтобы успеть к апрельской посадке, посевной материал нужно готовить еще с марта.

Рассада сельдерея

Вначале семена на несколько часов замочите в теплой воде или слабом растворе марганцовки. После этого воду сцедите и выложите семена на мокрую марлю. Как только семечки проклюнутся, их необходимо выложить в емкости с почвой, немного присыпав торфом. Почву для посадки готовьте с использованием следующих компонентов:

• перегноя;
• песка;
• земли с огорода;
• торфа.

Каждый из компонентов возьмите в равных количествах и пересыпьте в большие емкости. Тщательно перемешайте почву и отнесите ящички в теплое хорошо освещенное помещение с температурой воздуха 18–23 °C. В комнате земля должна прогреваться не менее недели. Спустя неделю проделайте в ящиках неглубокие бороздки и поместите в них семена на расстоянии 3 см друг от друга. Сверху присыпьте семечки торфом и положите на емкости стекло. После появления первых сеянцев стекло нужно снять, а емкости с рассадой сельдерея перенести в помещение с температурой 15–20 °C.

Также как и при , листовые культуры нужно пересаживать по достижению саженцами 2 настоящих листиков. Каждый из росточков необходимо пересаживать в отдельный стаканчик или в другие ящики, придерживаясь расстояния между саженцами в 5 см. При этом прищипывайте основной корень каждого из растений. После пикировки растений начните готовить их к высадке в открытый грунт. Для этого выносите емкости с рассадой на свежий воздух и оставляйте на улице на 1 час.

Посадка рассады в грунт

Подходящим периодом для пересадки саженцев в открытую почву считается май. Высаживать растения нужно на расстоянии 20 см друг от друга, стараясь не оголять их корни. Для пикировки лучше всего выбирать пасмурный день или поздний прохладный вечер.

Не советуем высаживать саженцы в почву, где перед этим выращивалась пастернак, морковь или укроп. Грунт для разведения сельдерея должен быть нейтральным, легким и плодородным. Лучше всего для этих целей подойдет супесь или суглинок. Если грунт довольно тяжелый, то осенью потребуется внести в него песок, торф и перепревшие опилки. В это же время нужно внести – компост или перегной. При правильном уходе сельдерей без проблем прорастет и в немного подкисленном грунте, однако он будет обладать уже немного другим запахом.

Спустя 2 недели после пикировки в открытую почву саженцы нужно первый раз подкормить. Для этого используйте магазинные азотно-калийные добавки или куриный помет из расчета 100 г на литр воды. В следующий раз удобрения вносите через месяц. В случае с выращиванием листового сельдерея азотно-калийные удобрения требуется вносить несколько раз. Сразу после внесения подкормки нижние листики рассады вымойте теплой водой. Для лучшего прорастания землю после подкормок прорыхлите.

Сельдерей перед сбором

Выращивание культуры не требует особого ухода и не отнимает много времени. Однако важно не забывать срезать сухие листья. Делается это несколько раз за весь период прорастания. Чтобы в дальнейшем разводить культуру из своих семян, укройте сельдерей от зимних холодов. Жители южных регионов России укрывают грядку на зиму, а на второй год выращивания дают возможность сельдерею отцвести и образоваться плодам с семенами. Если же рассада выращивается в более холодных областях, где укрытие не защитит растения от морозов, то саженцы потребуется выкопать из почвы и перенести в прохладное помещение. Перед этим с растений нужно срезать побеги. Весной, когда земля прогреется, растения возвращаются обратно в огород.

Чтобы сельдерей быстро прорастал, его необходимо своевременно поливать, делать прополку и рыхлить землю. Эта культура очень любит обильное увлажнение, однако не нужно переливать рассаду, чтобы вода не застаивалась. Переизбыток влаги будет способствовать появлению слизней, совок и улиток. Делать прополку грядки нужно как можно чаще. Не оставляйте между рядами растительные остатки. Обязательно рыхлите почву после каждого полива, чтобы возле саженцев не было твердых комков земли.

Борьба с вредителями – пригодится ли Фундазол?

Посадка и выращивание листового сельдерея на рассаду требуют внимания. Чтобы получить богатый здоровый урожай, уделите время борьбе с опасными вредителями этой культуры. Один из таких – сельдерейная муха. В мае она откладывает свои яйца на внутренней стороне листьев. Личинки поедают стебли и листья, оставляя внутри них небольшие канавки. Чтобы не допустить появления мухи, необходимо добавлять в кислую почву известь и вовремя прореживать саженцы. В качестве профилактики советуем глубоко перекапывать почву в осенний период.

В сырое время года на листьях сельдерея может появиться церкоспороз. К симптомам относится появление маленьких круглых пятен с белыми центрами.

При дальнейшем повышении влажности пятна становятся фиолетовыми. Чтобы вылечить зараженный сельдерей, необходимо обрабатывать растения раствором Фундазола или Топсина-М . Готовить средство нужно строго по инструкции и использовать по 10 л препарат на 1 м 2 грядки.

29.06.2012 Натуралистъ Нет комментариев

Сельдерей корневой, черешковый и листовой — польза и отличия

Полезные свойства сельдерея. Это двулетнее холодостойкое растение семейства Зонтичные. Причем, одно из немногих, у которого все части пригодны для употребления в пищу. Сельдерей (Apium) распространен практически на всех континентах. Чаще можно встретить сельдерей пахучий.

Как употреблять сельдерей? Различают листовой сельдерей, черешковый и корневой:

• Листовой сельдерей (называют его еще шнитт-сельдерей) кладут больше в салаты, используют для украшения блюд, а сухие листья – как специю.
• Черешковый сельдерей отличается сочными черешками-стеблями. Его часто используют в салатах. Бывает он белым и зеленым. Цвет зависит от количества света, который попадал на растение, когда оно росло. Вкус у белого более нежный. При добавлении в салат стебли можно резать мелко, для термической обработки – лучше крупно.
• Корень используют в свежем или сушеном виде. Если хотите почувствовать больше аромата, то свежий корень нужно очистить, разрезать и поджарить без масла с двух сторон. После добавлять в суп или второе. Чтобы сохранить витамины, опускайте сельдерей в горячую воду и варите при закрытой крышке. Можно тушить его отдельно или с овощами. Чтобы корень не потемнел, держите в соленой воде. Свеженатертый корнеплод полезен с яблоками в соотношении 1:3, с морковью и зеленью. Вареный напоминает вкус картофеля.

Все части этого растения могут использоваться при консервации овощей.

Сельдерей способствует усвоению белков, поэтому он часто встречается в блюдах из птицы, мяса, рыбы, грибов, подходит он для жирных супов. А также придает пряный вкус блюдам из баклажанов, фасоли, моркови, картофеля, капусты.

Но больше пользы он принесет в своем естественном виде как свежий гарнир к перечисленным выше кушаньям.

Как выбрать сельдерей? Стебли и листья должны быть свежими и не пожелтевшими. Корень должен быть не подгнившим и не увядшим, а крепким и тяжелым.

Хранить стебли и корень сельдерея можно в холодильнике в закрытом пакете.

Листья и стебли надолго лучше не оставлять. Чем быстрее вы их съедите, тем больше питательных веществ получите. Листья можно оживить, положив вхолодную воду. А если у вас их много – промойте и засушите. Потом всю зиму можно будет добавлять их в салаты.

Хранить сушеные листья и семена надо в темноте, защищая от влаги.

Что содержится в сельдерее? В корнеплодах 2-4% сахаров, 1-2% белка, кальций, фосфор, калий, витамин С – 110 мг, каротины, витамины В2,В1, В6, В9, РР, Е, К, флавоноиды, щавелевая кислота, пурины, эфирное масло, глутаминовая, никотиновая кислота. В 100 г – 16 ккал.

Что полезного в сельдерее? Много в нем грубых волокон, что делает его полезным для худеющих. С одной стороны сам продукт малокалорийный, с другой, на его переваривание тратится очень много калорий.

Клетчатка очищает кишечник, а также организм от тяжелых металлов. Более 10 % вредного холестерина можно вывести, употребляя клетчатку. Больше всего волокон в стеблях, затем – в корне, и меньше всего в листьях.

Также в большом количестве в нем присутствует витамин К, который повышает свертываемость крови. В связи с чем, сельдерей советуют употреблять больным накануне операции.

Еще одна особенность: в сельдерее много органического натрия. Причем его в 4 раза больше, чем кальция. Поэтому его очень полезно употреблять тем, у кого в диете преобладают крахмал и сахар. При заболевании почек, желчного пузыря, при остеопорозе стебли рекомендуют использовать вместо соли.

В медицине используют сельдерей как мочегонное средство. Корень обладает общеукрепляющим, мочегонным действием, вытяжки из семян, листьев, корней применяют при заболеваниях половой системы, а также как мочегонное и сердечное средство.

Сок освобождает кровь от токсинов, предупреждает появление опухолей и тромбов, улучшает внешний вид кожи и волос, способствует хорошему пищеварению, нормализует обмен веществ.

Полезен сельдерей для зрения, сок используют при лечении офтальмологических заболеваний.

Диета с преобладанием сельдерея рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы, аллергиях, простудах, воспалительных процессах. Сельдерей повышает иммунитет, снижает давление, помогает при нервном перенапряжении, укрепляет сердечную мышцу.

Благодаря сбалансированным веществам он легко усваивается, оказывает общеукрепляющее, омолаживающее действие. Эфирное масло имеет дезинфицирующие свойства.

Как ни странно, но мужская еда – это не мясо и колбаса, а помидоры и сельдерей. Последний — не только афродизиак, который повышает силы, но и хорошая профилактика простатита и развития аденомы простаты.

Сельдерей в Аюрведе имеет вяжущий вкус, охлаждающую энергетику, хорошо переваривается. Повышает вату, понижает питту и капху.

Сельдерей выводит шлаки, укрепляет нервную систему, поднимает общий тонус организма, усиливает работоспособность, как умственную, так и физическую, используется для лечения мочеполовой системы.

Не стоит путать сельдерей с аджваном (ажгоном), несмотря на то, что его называют диким сельдереем. Это тоже растение семейства Зонтичные, но другого рода. И свойства его отличаются: семена аджвана уменьшают вату и капху, но повышают питту. Энергетика их горячая, вкус острый.

Рецепт. Соус с чесноком и сельдереем

Вам понадобится: 500 г томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 100 г зелени петрушки или укропа, 100 г корня сельдерея, черный перец — пол чайной ложки.

Приготовление: сельдерей потереть на мелкой терке, чеснок выдавить, зелень мелко порезать. Все смешать с соусом, добавить черный перец. Дать настояться пол часика. Можно подавать к любым вторым блюдам, в том числе и вегетарианским.

Для начала необходимо определиться, какой вид сельдерея вы хотите выращивать на своем участке. На данный момент их существует три:

• Листовой - выращивают для получения зелени, богатой витаминами;
• Черешковый - для получения сочных черешков:
• Корневой - для получения корнеплодов.

Решая вопрос, как посадить сельдерей, нужно знать, что, конечно, от вида на самом деле зависит не столь много, но определенные нюансы всё же имеются.

После того как с типом определились необходимо уделить должное внимание выбору семян, которых сегодня на рынке представлено великое множество. Казалось бы, что вся разница заключается только во внешнем виде и в некоторой агротехнике. На самом же деле сельдерей разных сортов отличается вкусовыми качествами, применением, свойствами. Поэтому тут все индивидуально и, наверное, придется перепробовать несколько вариантов, чтобы выбрать для себя наиболее подходящий сорт.

Сорта, получившие наибольшую востребованность и популярность:

• Корневой: Диамант, Максим, Яблочный.
• Листовой: Бодрость, Спартанец, Картули.
• Черешковый: Атлант, Малахит, Юнга.

Растим листовой сельдерей

Прежде, чем задаваться вопросом, как сажать сельдерей листовой, необходимо сказать, что семена этого растения достаточно медленно прорастают, да и само оно на начальном периоде не проявляет активности в развитии. Поэтому рассада в данном случае лучший выход. Однако, не желая заниматься предварительным проращиванием семян, можно посеять их сразу в грядку, но сделать это нужно ранней весной. Также стоит сказать, что эта культура достаточно холодостойкая: и рассада, и семена могут перенести незначительные заморозки.

Перед тем, как семена посеять, их необходимо предварительно обработать. Здесь у каждого садовода свой метод, но наиболее популярным является замачивание их в слабом растворе марганцовки, буквально на несколько часов. После этого производят проращивание семян на влажной ткани, и уже только тогда высеивают для выращивания рассады в ящики с заранее подготовленной почвой. Для почвы готовят смесь, состоящую из перегноя, песка, торфа и листовой земли. Стараются брать одинаковыми частями, но ничего страшного, если какого-то компонента окажется несколько больше. Все действия производят приблизительно в начале марта.

После того, как появились первые всходы, рассаде, чтобы она не вытянулась, нужно создать подобающие условия - обеспечить окружающую температуру 14-15 градусов Цельсия и соблюдать световой режим.

Как только у растения появилось два настоящих листочка, производят пикировку – прищипывание главного корня, что положительно сказывается на формировании корневой системы. Высаживание готовой рассады или высевку семян в грунт осуществляют в середине апреля - начале мая, используя схему 25х25.

Растим сельдерей

Выращивание рассады сельдерея черешкового происходит аналогично выращиванию рассады листового. Небольшая разница имеется только при высадке рассады в открытый грунт. Подготовленный материал высаживают в бороздки, глубина которых составляет приблизительно 10 сантиметров. Такой способ благотворно сказывается на формировании черешка.

Корневой сельдерей необходимо выращивать только рассадным методом, так как посев семян в открытый грунт не даст ожидаемых результатов – корень попросту не успеет вырасти. Посадка корневого сельдерея на рассаду должна происходить в начале-середине февраля, так как вегетативный период у этой культуры от 150 до 200 дней.

Перед тем как посеять семена их нужно предварительно обработать. Сделать это можно при помощи слабого раствора марганцовки. Или же взять семена и положить их в марлю, промыть под струей горячей воды, после чего замочить в воде комнатной температуры на 3 дня. После замачивания семена необходимо немного просушить. И только после этого можно приступать к их посадке.

Почву для выращивания рассады можно подготовить вышеописанным способом, можно же просто взять с осени подготовленную землю с огорода, добавив в нее песка и перегноя.

До появления первых всходов ящик с высеянными семенами должен находиться в помещении с температурой от 20 до 25 градусов Цельсия. Когда появятся первые ростки, необходимо поместить рассаду в более прохладное место, где температура воздуха составляла приблизительно 16 градусов. Также для того, чтобы рассада сильно не вытянулась и не начала заваливаться набок, следует обеспечить ей дополнительное подсвечивание.

Важным моментом в данном случае считается пикировка. Причем процедуру необходимо проводить два раза до момента высадки рассады в открытый грунт, и каждый раз главный корень укорачивается приблизительно на треть. Во время второй пикировки лучше сразу пересаживать растение в отдельную, достаточно просторную емкость, что позволит корнеплодам правильно развиваться, а значит корень будет ровным и гладким.

Пересаживать сельдерей в открытый грунт лучше в хорошую теплую погоду. Причем лучше бы знать, что такая благодать простоит еще примерно неделю. Высадка происходит на расстоянии не менее 30см. друг от друга.

Как ухаживать за сельдереем

Вот уже решены все вопросы: когда сеять сельдерей, как правильно обрабатывать семена, да и собственно само растение вы высадили уже на грядку. Теперь нужно определиться, как же правильно ухаживать за культурой, чтобы она порадовала хорошим урожаем. В целом, уход примерно одинаков для всех трех типов сельдерея. Но остановимся на этом вопросе более подробно.

Итак, общим для всех трех типов является то, что сельдерей не любит, когда на поверхности земли образуется пусть даже легкая корочка, поэтому рыхление почвы при выращивании растения играет значимую роль. Кроме того, культура не любит загустения, поэтому опытные садоводы советуют не только рассаживать рассаду на достаточном расстоянии друг от друга, но и регулярно пропалывать грядку от вырастающих сорняков. Не стоит забывать и про полив – почва, где растет сельдерей, должна быть умеренно влажной, поэтому полив грядки с высаженной культурой необходимо осуществляют по мере высыхания земли.

Кроме того необходимо регулярно подкармливать растения, внося соответствующие удобрения приблизительно 2 раза в месяц.

Должное внимание при выращивании сельдерея необходимо уделять мульчированию почвы. Это позволит предотвратить слишком быстрое высыхание земли, а также мульча будет препятствовать образованию на земле корочки.

Что касается индивидуальных особенностей, то здесь стоит учитывать следующее:

• Листовой сельдерей не любит глубокой посадки, предпочитая расти на поверхности
• Черешковый сельдерей высаживают в бороздки глубиной до 10 см. Кроме того данный тип требует более частого окучивания, что помогает черешку сформироваться
• Корневой совсем не нуждается в окучивании. Землю от верхушки растения даже отгребают, чтобы не появились боковые корни.

В целом, если приложить немного усилий и в течении лета осуществлять за растением должный уход, то результат превзойдет все ожидания и вы получите хороший урожай.